初夏北京消费热,社区生活枢纽建设引领商超新实践。首都消费市场活力涌动,商超企业创新转型步伐加快。永辉超市千禧街店于6月6日正式完成调改升级,标志着该品牌学习胖东来模式门店继石景山等六区后,在丰台的首家自主调改门店落地。此前调改开业的7家门店效果显著,刚刚过去的端午假期期间客流较同期平均增长70%以上。此次升级基于前期经验,对空间、商品、服务进行全方位优化,致力于提升顾客体验,为六里桥的“一刻钟便民生活圈”注入新活力,提供更幸福的消费选择。
其开业后,永辉全国调改门店数量达96家,预计7月底将达到150家,2026年农历春节前目标锁定300家。未来,永辉将坚定学习胖东来模式走品质零售路线,全面对标胖东来的商品和价格,以高质价比、优质服务与差异化商品开发,更好地满足国人需求。
全面焕新 打造品质生活购物好去处
调改后的门店,主通道扩宽到3米、货架高度统一降至1.6米、收银机台增加到24台、取消了强制动线,让购物的自由、舒适上升到了新高度;暖色系的射灯让商品更清晰、卖场随手一拍就出片。在商品结构方面,保证民生需求,大量新增高质价比商品,补全商品功能,保留一、二线可靠品牌。食用百货类新增商品占比达47.1%,进口商品占比近20%。现制现售比例放大至20%左右、轻松实现“边吃边逛”,调改后的商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。
以“永辉农场直供+各地时令”模式供应的生鲜区给了顾客更多品质选择,云南定向种植的上海青与小汤山生菜同台陈列,腮白腹净的鲜活小龙虾带着检验报告已报到。水果区打造“热带风情岛”主题专区,集合榴莲、荔枝、山竹等时令爆品,庞各庄西瓜等本地水果也已上架,同步推出鲜榨果汁、椰奶冻、鲜切水果和标注最佳食用顺序的果切拼盘。
熟食烘焙区明档现制,烟火气十足。熟食区引入“胖东来同款”香辣牛肉条、小甜肠、东北锅包肉、韩式炸鸡等热销单品,口齿留香的多种卤味、鲜味十足的小龙虾和捞汁海鲜等全都为美食爱好者备齐。烘焙产品主打健康、美味,爆款核桃满满、丰收的喜悦欧包已就位,时令新品黑松露粽香酥饼菌香味儿独特,此前消费者票选的手指提拉米苏、桃子慕斯蛋糕、巧克力诱惑蛋糕等也已“出道”。
“终于开到家门口,不用去别的店啦!刚才尝了尝这甜肠,确实不错,还买了点凉拌菜和主食,这还热着呢,到家就开饭。我看还有穿好的烤串、加了蒜蓉的生蚝、去头的小龙虾洗得白白净净,周末露营就从这买着东西出发!”推着购物车的王先生说。
调改后的商品到底怎么样,消费者用脚投票。据永辉超市相关负责人透露,端午期间,永辉全国调改店销售业绩表现亮眼:总销售额同比增长85%,客流量同比提升超50%。明星单品表现尤为亮眼——妃子笑荔枝销量涨68%,麒麟瓜增幅80%,YH Bakery榴莲千层蛋糕与蒜蓉小龙虾分别以132%、120%的增长率引爆节日餐桌。
门店胖东来自有品牌专区集中陈列DL精酿啤酒、酸奶燕麦脆、葡萄汁、洗衣凝珠等口碑商品,永辉优选爆品黑松露火腿苏打饼干、奥巧脆脆燕麦片、咏悦汇小酌系列啤酒设立专属堆头。此外,还设置了神兽魔童区,满足母婴儿童需求,将奶粉、个护、零食、文具、玩具等集中地区块化、规模化陈列,让家庭用户选购更加便捷。
门店有温度 高考免费休息室、增设餐吧打造生活枢纽
调改的另一大亮点便是服务升级有温度。门店不仅延续以往调改店在收银台、打包台、服务台等备好一次性餐具,便民服务区配备血压身高仪、四季茶饮、免费1小时充电宝等30项便民服务设施,爆款商品全天多时段大尺寸试吃幸福满满,还将增设餐吧,加上配套桌椅,给了烟火气更多延伸后的生活方式新选择。
除了满足门店即食需求,水产区还给高端海鲜提供打氧清洗、杀鱼等服务,肉禽区免费提供切丝绞肉等服务,家用百货区针对卫生用品、针织等商品准备隔离袋避免与其他商品直接接触,针对冻品冰柜上备有手套、服务台备有保温袋及冰袋。此外,针对鲜切水果,门店严格执行“468”鲜度管理:鲜切水果超4小时八折、6小时六折、8小时下架,叶菜等易损商品实行“当日清空”,临期商品提前7天预警。
针对即将到来的6月7日-10日的高考,永辉超市包括千禧街店在内的全国所有门店开放办公室、会议室等空间,为高考考生及家长提供临时休息和茶歇服务,客服中心也准备了饮料、文具等加油包,助力考生为梦想而战。
门店的温度还体现在员工幸福指数提升,幸福由员工传递给顾客。门店为收银员、称重员等配备了专用座椅,新增员工休息室、更衣室,一线员工综合薪资提升30%左右,工作时长平均每天不超过8小时,满一年享10天带薪年假。这些改变转化为更温暖的服务。“工资涨了、休息多了,现在干劲十足!”员工边检查商品摆上货架边说,“您看,定向种植上的二维码扫描可以看到种植信息,上面的屏幕上检测结果都有展示,放心买!”
此外,针对作为调改过程中面临的装修备案、员工招聘等问题,属地六里桥街道在永辉超市调改前期多次召开工作会,协调城乡办、平安办、消防、交通等相关部门帮助企业解决实际困难,推进调改工作进程,同时运营方千禧丽源也给予了大力支持。
“国民超市 品质永辉”的调改步伐持续迈进。永辉团队通过严控品质、优化商品结构、提升服务标准,不断升级消费体验。据悉,永辉超市在丰台区第二家学习胖东来调改的丰科万达店将于6月底焕新亮相。随着北京9家调改门店在6月底全面落地,更多消费者将享受到便捷的品质服务。
“作为丰台的首家自主调改门店,开业后将为市民朋友提供更多消费选择。”丰台区商务局相关负责人表示,将持续做好全区生活必需品供应保障工作,鼓励支持重点保供企业通过提升服务能力、优化商品结构、创新管理模式等实现转型发展,为辖区群众提供供给丰富、服务优质、智慧便捷的商品供应,满足群众购物需求。